On pourrait lui consacrer un livre tant il semble avoir eu mille vies ! Tant il est inscrit dans l’ADN de la station de Wimereux aussi. Depuis sa création dans les années 1920, l'Atlantic n’a cessé de se réinventer. Héritiers passionnés de cette belle aventure familiale et entrepreneuriale, Aurélie et Benjamin Delpierre évoquent l'histoire de cette bâtisse avec une étincelle dans les yeux qui fait plaisir à voir. « Ce lieu a traversé tant d'époques, c'est incroyable de penser à tout ce qu'il a vu », confie Aurélie. Fondé dans l'effervescence des Années folles, il a résisté aux secousses de la crise de 1929 et surmonté les ravages de la Seconde Guerre mondiale. Benjamin nous raconte fièrement comment, sous la direction de Michel Hamiot, l'Atlantic fut le premier hôtel à rouvrir ses portes après le conflit. Plus tard, dans les années 1990, c’est son père, Alain, qui insuffla un nouveau souffle à l’établissement. Le quadragénaire, qui a grandi dans la cuisine, a décroché une étoile Michelin pour le restaurant (La Liégeoise) en 2017. Le Graal. Mais en 2025, il décide de ranger cette étoile pour revenir à une expérience plus simple, plus ouverte.
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Une expérience gourmande, du matin au soir
Le 26 février marque le début de cette nouvelle aventure. Benjamin et Aurélie nous ont dévoilé les contours de leur projet avec un enthousiasme contagieux. Fini le restaurant gastronomique, place à un espace inclusif, pensé pour accueillir chaque visiteur à toute heure de la journée. « Nous voulons que chacun puisse trouver son bonheur, qu'il s'agisse d'un petit-déjeuner face à la mer, d'un thé l'après-midi, ou d'un cocktail en soirée », explique Benjamin. Au rez-de-chaussée, la salle, redessinée dans un esprit contemporain et chaleureux, offre une carte généreuse, célébrant les produits de la mer, le local, les saisons et les pâtisseries maison. Car l’après-midi, l’Atlantic se transforme en salon de thé, propice aux confidences entre amis ou à une parenthèse face à l'horizon. À l'heure de l'apéritif, une ambiance décontractée prend le relais, avec une carte mêlant tapas, snacking raffiné et grandes assiettes à partager. « Ce qui nous tient à cœur, c'est de créer un lieu où chacun se sente bien, où l'on peut se retrouver ».
Un hommage au passé, un regard tourné vers l'avenir
Lors de notre conversation, le couple nous a confié son désir de renouer avec l'esprit des débuts, lorsque l'hôtel était un lieu de vie où familles et touristes se retrouvaient pour goûter, trinquer… « Nous avons voulu retrouver cette effervescence, tout en répondant aux besoins modernes ». Cette transformation est aussi une réponse aux attentes de leur équipe. « Mettre fin aux coupures entre les services, c'est un vrai plus pour nos collaborateurs », ajoute Aurélie, soucieuse de conjuguer bien-être du personnel et satisfaction des clients. Malgré ce changement de cap, l'Atlantic reste un hôtel 4 étoiles d'exception. Ses chambres, et leur vue unique sur la mer, offrent une expérience toujours aussi précieuse.
L'espace bien-être, ouvert à tous, promet lui aussi des instants hors du temps. Avec cette métamorphose, l’Atlantic se positionne comme un nouveau lieu de rencontres, d'émotions et de partage. Une adresse, où l'on vient autant pour la beauté du cadre que pour l'expérience humaine. Dans le prochain numéro, nous découvrirons comment les habitants et voyageurs s’emparent de cette « nouvelle » table incontournable !
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Publié le 11 février 2025