Tout ce qui est bon se partage !
Proposer des poissons frais, pêchés à Boulogne-sur-Mer, et des coquillages et crustacés issus de leurs Viviers du Becquet à Cherbourg, prêts à être cuisinés : le concept a fait ses preuves et c’est une bonne nouvelle. Pourquoi ne pas offrir une expérience plus complète au travers d’une prestation traiteur de qualité, adaptable à tout type d’événement ? Il n’y avait pas un grand pas à franchir en réalité : quand on se régale, on en redemande et la commande d’un déjeuner en semaine ou pour l’apéro d’un week-end donne souvent envie de la partager. La clientèle, depuis le départ, ce sont à la fois des particuliers et des professionnels. Chaque fin de semaine, les particuliers sont livrés dans les fameux points de retrait appelés poissons pilotes, et les salariés tous les jeudis et vendredis directement sur leur lieu de travail. Le chemin vers l’événementiel s’est donc tracé naturellement, estampillé par le chouette état d’esprit de cette équipe de passionnés : celui du partage et de la curiosité.
Un événement Crustacerie, ça donne quoi du coup ?
Et bien vous n’avez rien à faire (c’est le principe !). Les repas sont conçus sur mesure, avec l’attention aux proportions justes, et l’adaptation à des consignes liées à d’éventuelles allergies alimentaires et régimes spécifiques. Grâce à leur expertise de mareyeurs, les produits sélectionnés sont extra-frais, la règle d’or. Le service et la mise en place peuvent être aussi pris en charge pour que vous puissiez pleinement profiter de vos invités. Le plus ? Le plaisir de communiquer sur le savoir-faire de l’entreprise et la passion du métier. En ajoutant une pincée de curiosité qui ouvre le champ des possibles. Depuis quelques mois, la Crustacerie a agrégé de belles références à son actif, avec une adaptabilité qui rend chaque prestation unique. D’une dégustation dédiée aux clients d’une enseigne telles que Castafiore à Wimereux, Proqua à Boulogne-sur-Mer ou Cuisines Schmidt (en collaboration avec un grand chef), lors du Salon Habitat et Déco de Wimereux, en passant par des événements dédiés pour les Ets Rigail à St-Martin-Boulogne ou Max Classic en Belgique, dans le cadre d’un rallye touristique, où pas moins de cent convives ont pu déguster autant de plateaux de fruits de mer dans un cadre fantastique à Grand Fort-Philippe… Les retours sont toujours très positifs et la satisfaction client unanime. « Les recettes proposées sont originales et mêlent les différents univers. Chez Proqua par exemple, nous avons proposé de faire goûter des recettes alliant produits de la mer au café, comme des bulots cuits maison à la mayonnaise au café, ou encore du gravlax de maquereau orange et café. Et si l’accord semblait très insolite au départ, l’équipe a relevé le défi » s’enthousiasme Nicolas Bochand, responsable projet de l’enseigne. « Nous avons grand plaisir à partager notre savoir-faire et fournir des détails sur nos techniques culinaires ». Voilà ce qui anime cette belle entreprise et qui viendra donner la touche originale à vos événements !
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À noter : une recette à retrouver à chaque saison en partenariat avec Figures de Côte !
Publié le 10 juillet 2024